Fastlagsbulle（芬蘭瑞典語的稱呼）/ Semla（瑞典的稱呼）[1] 的季節來了。雖然是懺悔星期二要吃的點心（大齋期 Lent 開始的前一天，今年在 2/16），但是常常整個二月都常見這個點心。
紐約的 Fabrique Bakery 和瑞典教堂都陸續在一月底開始賣（瑞典教堂的需要預訂）。往年米其林二星餐廳 Aquavit 也會賣，北歐餐廳 Smörgås Chef 有時也會有，不過 Smörgås Chef 今年好像還沒有重新開始營業。
今天買了 Fabrique Bakery 的來吃，麵包跟奶油的部分口感都很好也不太甜，只有甜杏仁餡的部分會甜，裡面還有一兩顆完整的杏仁，我很喜歡整體的感覺，好像是我在紐約吃過最喜歡的，讓我真的覺得好吃，而不只是吃個回憶。（至於在芬蘭吃的... 太久遠忘記味道無法比較了... 只記得那天學校午餐有提供 fastlagsbullar，但我因為去某個活動而沒有吃到學校的，後來自己去麵包店買的樣子，但一直覺得很可惜沒吃到學校的XD）
在芬蘭也會有用果醬內餡的版本，受到小孩們喜愛，但我其實沒有吃過。
芬媽說還有一個傳統的吃法，她小時候會這樣吃，是把 fastlagsbulle 放在碗中倒入熱牛奶，用湯匙吃[2]。在瑞典好像稱為 hetvägg，在芬蘭則是直接說 fastlagsbulle i mjölk。（麵包的部分很快就濕潤了，我目前比較喜歡直接吃。）
另外一個我今年才知道的，semla 在芬蘭瑞典語另有所指，指的是一種一般的小圓餐包。
[1] https://en.wikipedia.org/wiki/Semla
[2] https://www.ica.se/buffe/artikel/hetvagg/
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