[芬蘭生活] 芬蘭人夏天在湖畔或海邊的小屋做些什麼事

芬蘭人去夏日小屋渡假時過的是一種跟自然很接近、比一般現代日常更自給自足的生活方式，他們也花很多時間在「勞動」（採莓子、採菇、釣魚、砍材、生火、整理房子）跟什麼都不做或是有人服務的渡假或是參與觀光活動不太一樣（當然還是有很多時間在戶外吃飯、與親友互訪、在陽光下喝下午茶等等悠閒的活動），不過雖然好像在勞動但是氣氛還是十分悠閒的（畢竟這些事情都是自己選擇做的）。很多家庭在從春末開始到秋初每個週末都會到小屋，夏天的時候則可能一次就停留兩三個禮拜。

有時候芬蘭人會笑說德國人放假是去參觀博物館或去各地遊覽，我們放假是在小屋度過。

我很懷念那種相對融入自然的生活，像是在自然中過日子的感覺。我想念的時刻有很多，很多其實很平淡，像是：

• 走出房子就可以採藍莓回廚房做成藍莓派。
• 生火燒柴準備芬蘭浴，洗完芬蘭浴跳到海裡游泳。
• 在平靜的水域上划船，享受寧靜的氣氛。
• 天氣好時坐在屋外吃早餐、午餐、晚餐。

但是離開芬蘭後發現這樣的平淡反而不容易追求。尤其這些經驗都在小屋周遭就可以完成，是「生活」的一部分，幾乎是隨時想到就可以做。（洗芬蘭浴要事先砍柴然後要生火燒材柴啦。）

曾經看過別人說芬蘭景色美是美，但是看一陣子之後就稍嫌平淡單調了。我一開始也有這樣的感覺。剛到芬蘭的時候是秋初，也淺嚐了一點小屋、駕船、藍莓與菇的生活，但是覺得好像看來看去就這樣，也不知道這些活動的「意義」是什麼。畢竟芬蘭的景色不是什麼壯麗的大景，就是湖海跟群島，地勢矮平。但是不知道為什麼參與了一年的芬蘭生活又到夏天的時候，我開始愛上這樣的景色，也很喜歡這種去小屋過日子的渡假方式，覺得跟自然很接近，從自然中收穫且動手參與的生活很寧靜很美好。

環境

典型的芬蘭人的夏日小屋通常位於水邊、森林裡，常常會有就在水邊或是幾乎在水面上的芬蘭浴小屋。面對的水域不管是湖還是海，通常都很平靜。除了是有很多湖的「千湖之國」外，芬蘭西南方沿岸地形崎嶇，海上更有成千的小島。因此雖然說是海，但看出去常常是其他的島，並不是開放的大洋。

也因為不論湖還是海都有很多小島，許多小屋位在小島上。有的是一個小小島就一個屋子，有的是稍微大一點，有多一點小屋。但一樣，小屋多半靠近岸邊。夏日週六往海面上對岸望過去，常常可以看到各家各戶起火準備芬蘭浴的煙（我總是想到炊煙裊裊，但通常這是準備芬蘭浴而非煮飯xD）。

小屋

小屋真的是樸實的小屋，英文會說 summer cottage，瑞典語會說 sommarstuga。到芬蘭以前聽到渡假小屋總聯想到別墅，到了芬蘭才知道是道道地地的小屋，空間上不大，設備上也不豪華，通常比平常住的房子還原始，很多曾經是上一代居住的房子（上一代的職業可能是漁夫或是農夫）。也因此並不是很富裕的人才有渡假小屋，很多一般收入的家庭都有渡假小屋（有的家庭是跟親戚分享，譬如可能是父母留下的房子，兄弟姐妹的家庭輪流來渡假。）

這些小屋通常是木造的，空間不大，很多甚至是跟親友一起親手建造的。通常沒有現代化的廁所，廁所通常在旁邊獨立的另一個小房子，用堆肥的方式處理。很多小屋也沒有自來水，而是使用井水，通常有自動化的設備，但是也聽過需要手動打水才能取水的小屋。芬蘭西南方典型的小屋外牆常漆成暗紅色[0]，這種含鐵的紅漆在十九世紀非常流行，因此成為芬蘭西南方鄉間常見的樣貌，此外深色的木頭、暗褐色也很常見。

有統計說芬蘭在 2017 年底共有約五十萬座小屋（定義為 40 平方公尺，約 12 坪以下的傳統小屋。）平均每十人就有一座，這數據顯示小屋之普及[1]。

活動

那麼在這些就在森林邊水邊的房子可以做什麼呢？通常大家會去森林裡採莓子、採菇類、在水上釣魚，然後再廚房中料理這些食物，再來會划船、開船出去遊覽、砍柴、生火洗芬蘭浴跟在水中游泳。此外也花不少時間整理小屋跟周遭環境。因此也有人開玩笑說芬蘭人去小屋不是在渡假，是在勞動[2]，但我很喜歡這種接近自然的生活方式。

採莓子

最常見的是野生的藍莓，幾乎可以說森林裡隨地都是。此外也有野生的覆盆子、小草莓等等。另外就是大家常在屋子外種些紅醋栗跟黑醋栗。通常在七月底八月初的時候可以採莓子。藍莓常做成派或是甜湯，多的則冷凍起來，紅醋栗跟黑醋栗比較酸，常加糖做成濃縮果汁。（大概因為過去冬季少有農產，為了準備過冬，很多秋收的活動，目前還存在許多芬蘭人生活裡。）

採菇類

多雨的夏天之後的夏末秋初（八月開始）常可以豐收菇類，幾乎所有芬蘭人都有一定的採菇類的知識，能分辨幾種常見的可食用菇類。我被提醒採菇類的時候要注意不要連根拔起，因為留下根的話菇類每年都在一樣的地方生長。菇類不像藍莓一樣隨地都是，要稍微尋找一下。菇類用刷子稍微清一下泥土，之後就可以料理或是炒乾保存。

釣魚

釣魚也有很多種方式，可以垂釣線、可以撒網捕魚（符合當地規範下），捕到的魚自己處理，晚餐就有著落了。還記得我第一次學自己處理魚的時候旁邊飛來很多覬覦的海鳥，令我有點緊張。很多人也有燻魚的設備（或簡單或先進），可以煙燻魚。

雕樹皮船

拿乾裂的樹皮可以做簡單的木雕，常做的主題是小船，樹皮材質滿軟的，容易用小刀雕塑。

和親友互訪

有些時候附近住的都是或近或遠的親戚（尤其如果小屋周遭的地是父母輩或祖父母輩留下來的話），或是就算本來不認識，也可能會因為夏天常待在這裡而跟附近小屋的鄰居互相認識。大家可能會偶爾互訪，可能是隨性的下午茶或是比較正式的午餐晚餐。

也會有些人在夏日小屋種些馬鈴薯、蔬菜等等，也忙簡單的農耕。

[0] https://en.wikipedia.org/wiki/Falu_red

[1] https://finland.fi/life-society/the-art-of-finnish-cottage-life/

[2] https://inktank.fi/finnish-problems-episode-2-summer-cottage-labour-camp-holiday-camp/