紐約。小館

紐約很大餐廳很多，每個人都有自己喜歡的名單，而每個名單的交集不見得多。問別人喜歡的餐廳有哪些，常常會得到些沒聽過的名字。常常感嘆即使每個週末嘗試新的餐廳，也不見得能把朋友們評論們提過的餐廳吃過一輪，何況一直會有新開幕的餐廳。

我喜歡的餐廳大約有兩類，日式餐廳與單家經營的小館。小館有些號稱歐洲風格，除了食物美味外，也別具氣氛。紐約餐廳雖多，但要說讓我喜愛的小館，想來想去也不過兩三間。看來還需要多嘗試:P

• Buvette

西村的 Buvette 是法式小館，餐點小分量，多屬配麵包的菜色。像是 Salt Cod 或是 Beef Tartare。另外還有數種起士與火腿鴨肝等肉類，很適合點杯酒配餐點。座位小小的，大家得擠一擠，可是我十分喜歡這種氣氛。也有個小小戶外空間，春秋兩季十分宜人。早午餐的 Steamed Egg 很特別，是用像 espresso 機打奶泡的蒸汽嘴蒸熟的蛋。缺點大概是週末來的時候不論什麼時刻都經常需要等上半個小時一個小時。

• Briciola

最近剛發現位在 West 51 街的義大利餐廳 Briciola。有一次晚上經過的時候看到小小的dining room，三面牆都是像是書架的酒櫃，中間是一張大桌子，覺得在酒櫃中間吃飯有氣氛極了，因此找了機會來試。菜分量不大，價格約在 9-12 元附近。前菜 prosciutto 配上 burrata 十分美味，Octopus Salad 相當肥美。試過的 pasta 也都不錯。而最令人驚豔的是 lamb chop。

• Dirt Candy

另外，專門賣素食的 Dirt Candy 總讓我嘗到食物的原味，原來這些味道可以交織的如此和諧，充滿層次。這裡的料理感覺是以蔬菜等素食食材為主體，重點在於怎麼把這些食物料理地好吃，而非嘗試模仿肉食，這樣的結果是很容易欣賞到這些當季新鮮食材的美味，而不會覺得少了什麼。很喜歡這樣的料理概念，也顛覆了素食不易料理地好吃，或是不需要什麼料理的印象。感覺這正是我心目中素食料理該有的樣子，吃素不必然是為了環境或是健康而犧牲什麼，可以單純為了品嘗剛好是素食的這些食材的美味。然而這間餐廳非常難訂位，OpenTable 常常顯示著在可訂位的日期裡都沒有任何位置。

(2015.10) Dirt Candy 在 2015 年搬到新家，有寬敞的空間跟開放式廚房，座位不再擺的擁擠。一樣不容易訂到方便的時間。但我們十月拜訪的時候覺得好像不若記憶中美味。還是不錯，但沒有像之前那樣驚豔、那樣覺得味道融合得很好且有層次。